日本で美味しいエスプレッソを求めて
悲壮な旅をしても、年に一回くらいしか
美味しい!!というエスプレッソに
出会えない私。(ほぼFOODEXのみ)
でも南イタリアは
エスプレッソの本場なのだ。
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フィレンツェのカフェの
マキアートも最高だったけど
こちらのエスプレッソは
エスプレッソの上の泡状の部分、クレマが
本当に厚く、なんと砂糖を入れて
30回かき混ぜてもまだ崩れない!
(イタリアンエスプレッソ協会の
横山さんが30回かき混ぜろと言った)
この厚みと豊かな香り・・・
今朝は急いでサレルノのバールの
カウンターで朝ごはんを注文したしたら
目の前にバリスタがいるのに
なかなか私のエスプレッソが
出てこない。
「あの、エスプレッソは?」
と聞くと「あぁ今がいいのね」
と言われて驚いた。
どうも南イタリアではパンを食べた後に
クイっとエスプレッソを流し込むようだ。
(ちなみにフランスでもコーヒーは
ケーキを食べた後に出てくるので
ケーキセット的な概念はないと思う。
ウィーンではケーキとコーヒーを
一緒に楽しんでいる)
こんなに美味しいエスプレッソが
海を見ながらサクッと飲めて
しかもバリスタはカッコよく
美味しいのに安いという
イタリアの幸せ。
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日本にイタリアの100分の1でも
いいからこういう喜びが
味わえる場があったらいいのにと
常々思うけど
本当に違うんだよなぁ。
![](https://lumiere-worldnewscafe.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_1110-682x1024.jpg)
私がもしエスプレッソをお店で
出す時はアマルフィの陶器で
出そうと心に決めた。
エスプレッソの本場は
間違いなくイタリアです。
こういうのに砂糖をいっぱい入れて
甘苦さを楽しむのがエスプレッソ。
苦いのを我慢してカッコつける
オトナな飲み物ではありません。